先将蘑菇洗净晾干水分，再将蘑菇切成四瓣，放入碗中。
碗中倒入盐、味精，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，并搅拌成蛋糊。
锅中倒油，油温烧至6成热，将蘑菇挂蛋糊，放在锅中油炸，炸至金黄即可捞出备用。
锅中留少许底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇翻炒。
最后，加花椒盐炒匀即可出锅，这样一道美味的椒盐蘑菇就做好了。
椒盐蘑菇制作步骤：
1. 准备蘑菇、鸡蛋、玉米淀粉和椒盐。
2. 蘑菇清洗干净，挤出水分，撕成条备用。
3. 玉米淀粉中加入鸡蛋、水和少量食用油，混合均匀。
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